Talapia Masak Masam Manis~*(^_^)*

Salam, dear all,

good afternoon to all, 

hari nie panas terik, semalam hujan seharian, sambil buat keje sambil berfikir, masa itu jugakla perut berkeroncong nie, hehehe ok, time untuk ke dapur, dah tgahari nie,

teringat ikan talapia yang dibeli tempoh hari, biasanya masak goreng, masak kicap, kali nie, nak buat lain sikit..simple dan senang, sesuai untuk santapan keluarga samaada di waktu lunch or dinner.

Ikan talapia yang biasa dijual biasanya kategori yang dibela, fida lagi prefer ikan talapia yang berwarna merah daripada warna hitam...terpulang ikut citarasa masing-masing.*(^_^)*

**untuk yang tak makan ikan talapia, boleh diubah menggunakan ikan siakap/ ikan kembung  atau mgkin ikan sembilang..etc..

Ikan Talapia Masak Masam Manis

Bahan-bahan Utama;

1) Ikan Talapia sederhana besar saiz (2 ekor) dibasuh dengan air asam jawa dan perahan limau dan ditoskan (untuk menghilangkan bau hanyir , ikan darat dan dilumurkan garam kunyit untuk digoreng).

2) Serai 2 batang (diketuk)

3) cili kering (15 keping )-dikisar

4) halia 1/2 inci -dikisar

5) bawang merah bombay besar -3 ulas- dikisar

6) bawang putih -5 ulas kecil-dikisar

7) asam keping 1 

8) 1tbsp sos tomato-kurangkan kalau tknk terlebih masam 

9) 2 tbsp sos cili-untuk memberikan kesan lebih likat/pedas

10) perahan air -1  biji limau kasturi/limau purut- i used limau kasturi (opt-tkde limau, boleh guna cuka mkn)

11) garam gula dan perisa mengikut citarasa.

12) bawang besar -dimayang

13) 1 helai daun kunyit dihiris halus -untuk menaikkan bau/ sebagai hiasan

****tips untuk memasak ikan yang rangup seperti di kedai-kedai makan ialah-

salutkan ikan yang hendak digoreng dengan garam+kunyit+ sedikit kapur + sedikit bancuhan tepung beras...(confirm rangup)*(^_^)V

Cara-cara membuatnya,

1) Panaskan minyak di dalam kuali, gorengkan ikan talapia yang dilumurkan garam kunyit dan dimasak sehingga rangup. Angkat dan ketepikan.

2) Gunakan minyak lebihan gorengan ikan tadi dan ditumiskan semua bahan dikisar sehingga pecah minyak.

3) Masukkan serai, bawang besar yang dimayang, asam keping , perahan air asam limau kasturi, sos tomato dan cili  dan tumiskan bahan sehingga pecah minyak dan naik bau.

4) Masukkan garam +gula secukup rasa (lebih untuk rasa sedikit manis)+ hirisan daun kunyit ke dalam kuah . Masak lagi sehingga pekat. 5) Masukkan ikan talapia yang telah digoreng ranggup ke dalam kuah tadi. dan terbalikkan sehingga semua sebati.

6) Siap untuk dihidangkan ketika panas. Selamat menjamu selera :)

Resepi ini sesuai untuk dihidangkan dalam 4 orang .

Have a nice day all

http://www.fiedafrieda.blogspot.com

email-friedafieda@yahoo.com

contact -013-3083792/017-3696845